Die Waid
Resto chic
" Wir hatten einen Tisch am Fenster reserviert: als wir uns anmeldeten wurde uns ebenfalls die Möglichkeit angeboten, drau... "
Nina Z. (56224 pts de réputation)
Poissons/Fruits de Mer, Suisse
Prix moyen du menu: 82 CHF
Fermé:
Ouvert en août
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Ich war bei einer Gewerbevereinigung eingeladen ein Referat über Slow Food zu halten. Dazu gab es einen Dreigänger: Nüsslisalat mit überbackenem Käse, Entrecôte double mit Risotto, dreierlei Süsses (Glacé, Creme, Fruchtsalat). Das Fleisch war genau à Point. Alles in allem ein gelungenes Menu. Die Aussicht am Abend aus Zürich ist herrlich!
Aber der Salat war zu wenig gewaschen. Es knirschte noch. Dem Risotto fehlte das gewisse etwas und er war nicht "kompakt", will heissen etwas zu dünn und von zu weich bis zu körnig war alles dabei. Die Schoggicreme hatte für mich zu viel Gelatine drin. Schwierig zu sagen woran es gelegen hat, die Menge? Nun 20 Menüs sollten für die Waid kein Problem sein. An mir? Vielleicht, bin noch rekonvaleszent, aber die Tarte Tatin vom vergangenen Sonntag im Café des Museum Reinhardt im Römerhof Winterthur war grossartig und ging es mir sensorisch bedeutend weniger gut.
Wir hatten einen Tisch am Fenster reserviert: als wir uns anmeldeten wurde uns ebenfalls die Möglichkeit angeboten, draussen zu sitzen (es war ein warmer Abend). Wir haben uns trotzdem für innen entschieden und hatten einen wirklich netten Tisch. ganz hinten und eben, wie gewünscht, am Fenster. Von dort aus waren wir etwas "geschützt": Von den Leuten und dem Lärm. Die Waid sah ziemlich ausgebucht aus... Unter den verschiedenen Gerichte, die wir wählten hatten wir eine eigentlich sehr fast gewöhnliche Flädelisuppe, die aber sehr fein war. Das Bouillon fand ich speziell angenehm "leicht". Jemande hatte den Kalbsfilet-Carpaccio, der auch einen guten Erfolg hatte. Kürbissuppe war auch angesagt und bestätigte, die hochwertige Qualität des Essens, sowie den Salat. Das zu den Vorspeisen. Über meine Haptspeise (einen Eintopf mit Fisch und Meeresfrüchte, in einer Curry Sauce) war ich weniger begeistert. Zwar schmeckte es gut aber es war so heiss, dass ich mich etwas die Zunge verbrannte und das Essen dann leider weniger schmecken/geniessen konnte. Die jene, die Wild hatten waren wirklich zufrieden: Sei es mit der Grösse der Portion, oder mit dem Fleisch und dessen Beilagen. Lachsstreifen waren auch eine der verschiedenen Wahlen: eigentlich hätte man dies als Edel-Sashimi bezeichnen können. Obwohl der Fisch gekocht war. Der ausgelesene Wein passte zu allem: Cuvée Organe aus Österreich!
Eigentlich nur der Lärm: Ich fand des schade, dass es so laut war... Der Service fand ich zwar professionnel aber etwas distanzier/gestresst. Ja, das Restaurant war voll aber eben schade, dass der Service darunter leidet.
