La Ferme

J'y suis allé avec une excellente amie qui est exigeante quand à la qualité sans nécessairement demander un restaurant gastro bourré de chichis.
La ferme (que je connaissais depuis trois environ) nous a permis de passer une excellente adresse, une cuisine fine, savoureuse, fraiche. Un service impeccable, dans la bonne humeur. Un cadre superbe et rustique. A recommander sans retenue.
Nous avons pris, outre une salade mêlée généreuse dont la sauce est à se relever la nuit, des filets de palée à la Neuchâteloise avec sa garniture et des pommes vapeur.
Banal? les plats les plus banals sont les lus durs à réaliser correctement. Les filets étaient tout bonnement fantastique, de gout, de fraicheur et avec une cuisson parfaite. la sauce d'accompagnement (à la Neuchateloise donc) était parfaite. Les petits câpres étaient présents sans être insistants, la saucé était équilibrée, pas de trace de micro-onde. Une merveille je vous dis. Ce restaurateur à l'intelligence et l'éthique de ne proposer que du poisson du lac , et s'il n'y en a pas, il ne propose pas ces ersatz fadasses de filets de perche d'Estonie. MERCI.... c'est rare...
Au niveau des vin, on sent très fort l'amoureux de sa région si riche en excellent produit. Nous avons déguster une excellent blanc de chez Porret qui comme d'habitude, nous a enchanté.

Nous avons effectué la réservation par ITaste.... redoutable d'efficacité.

La seule chose qui me dérange un peu c'est l'agencement des tables. Cet excellent restaurant a un agencement de table et une intimité entre table qui n'est pas à la hauteur de l'excellence de la cuisine, le bruit s'en ressent un peu je trouve. Une dernière chose.... laissez nous savourer notre apéritif... Quand bien même la commande est passée, manger ma salade d'entrée avec mon reste de pastis.... c'est un peu dommage.... pour votre salade avant tout.