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Faubourg de Paris 14
89300 Joigny, Bourgogne, France +33 3 86 62 09 70 Official website

Hours Open: Monday evening, Thuesday evening, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday, Sunday

La Côte Saint Jacques

Restaurant - Joigny - Haute cuisine Menu average price € 222.-

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Karelle S.11 December 2011 | 20 : 393196 POINTS

Un accueil absolument parfait qui nous a tout de suite mis à l'aise. Notre chambre était spacieuse avec une vue superbe sur l'Yonne. Du champagne nous a été apporté en...
RAS

Hostellerie des Clos

Restaurant - Haute cuisine - Chablis

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Yves M.7 June 2011 | 22 : 4124883 POINTS

La maison de Jean-Michel Lorain invite à goûter le charme discret de la bourgeoisie de province. On y perçoit en effet assez distinctement que cette bâtisse sert, depuis des générations,...
...dommage que la sauce au siphon des petits gris ne parvienne que difficilement à alléger un plat à la richesse légendaire...

... tarifs ?

Bill: 600 EUR (3 guests).

La maison de Jean-Michel Lorain invite à goûter le charme discret de la bourgeoisie de province. On y perçoit en effet assez distinctement que cette bâtisse sert, depuis des générations, de théâtre privilégié à la célébration des événements marquants de la vie des élites locales. On pourrait alors craindre que ce côté statutaire ne soit le reflet d'un entre-soi pénible, entre gens pétris de l'ingrate certitude d'avoir bien mérité les bienfaits que leur distillent les fées de la destinée. Tout cela laisserait présager une soirée lourde et empesée. Ce serait sans compter sur les talents de prestidigitateur du maître qui se trouve derrière le piano.

Car la cuisine de Jean-Michel Lorain parvient à réunir finesse, originalité, légèreté et classicisme dans une osmose qui ne tombe jamais dans le banal. Bien d'autres, qui se sont essayés à rechercher cet équilibre, ont versé dans le vulgaire avant de finir dans l'oubli.

La démonstration commence par un foie gras cuite au torchon, taboulé de boulgour aux dattes, petites salades et crème aigrelette (60€) qui nous permet de nous rappeler ce qu'est vraiment un foie gras, suave, frais, à la bonne odeur caractéristique, terriblement attirante. Les bonbons croustillants de petits gris au beurre d'escargot virtuel (52€), craquent agréablement sous la dent grâce à l'emploi de cheveux d'anges...

Ensuite, le filet de pigeon et foie gras poêlé, asperges, morilles fraîches et jus à la sauge (68€), ou l'agneau de lait des Pyrénées en croute de noix, navets dans l'esprit d'une choucroute, émulsion de pomme de terre, jus de genièvre (70€) ou bien encore les noix de ris de veau au gingembre, petits oignons, rhubarbe et radis roses (65€) mettent à l'honneur des produits triés sur le volet et des cuissons parfaitement justes, avec des associations intelligentes et consensuelles, flattant la gourmandise autant que l'oeil.

Les desserts justifient parfaitement la réputation de haute volée de la maison, comme la tarte caramel, fruits de la passion, chantilly à la citronnelle et glace vanille (25€), le palet or chocolat noisette au riz soufflé caramélisé granité au café (25€) ou bien les brochettes de manques et d'ananas au piment, granité, crème légère au fromage blanc et citron vert (25€). Finesse, originalité, le repas se termine sur une note bluffante.

Le service est pléthorique, rapide, souriant et discret, et le sommelier saura vous guider dans une cave bourguignonne assez synthétique, multipliée en moyenne par 2,5-3,0x, mais où chacun trouvera "bouteille à son verre". La note peut vite grimper, et après avoir hésité sur un Beaune, notre humeur festive nous a finalement dirigé vers un Chambolle Musigny 2007 Les Sentiers de David Duband... Splendide...

Au final, voilà une maison bien tenue, confortable, sans aspérités, offrant une cuisine avec une originalité contenue et maîtrisée. Jean-Michel Lorain est un artisan de grand talent qui sait dompter la tradition sans en devenir l'esclave. Sa table restera sûrement encore longtemps un havre de paix pour les gastronomes épris d'une cuisine bourgeoise de haute volée.

...dommage que la sauce au siphon des petits gris ne parvienne que difficilement à alléger un plat à la richesse légendaire...

... tarifs ?

Cuisine: Delicious

Decoration: Beautiful

Service friendliness: Average

Quality / Price of wine: Common

Wine selection: Excellent

Cosiness: Calm

Space between the tables: Very intimate

Speed of the service: Quick

View: Marvelous

Alexandre C.1 January 2011 | 22 : 291127 POINTS

De beaux produits présentés de manière assez classique, mais des détails assez choquants pour un trois macarons. Décoration d'un kitsch effroyable, carte donnée à l'envers et dont le design est...
Décoration, professionalisme, carte des vins,....

Caroline L.15 May 2010 | 18 : 461428 POINTS

Cuisine qu'on peut qualifier de classique, mais qui n'en reste pas moins efficace. Un mélange de saveurs simplement classe, qui ne se complaît pas dans une complexité ultra-sophistiquée (foie gras...
La déco d'un style assez improbable (dans un genre indéfinissable... Néo-colonialo-chic, je dirais), et seulement 2 vins différents servis lors du menu dégustation. D'aucuns diront qu'ils préfèrent ainsi... Il...

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claude l.12 January 2010 | 11 : 3355 POINTS

http://www.youtube.com/watch?v=ICmoXHnDkzM

carlota m.15 October 2009 | 18 : 37545 POINTS

la qualité des mets servis
le cadre trés froid, et impersonnel.

Oanèse L.7 September 2009 | 12 : 074441 POINTS

Excellent foie gras, agneau superbe, portions généreuses (déjeuner à la carte).
Assiette chocolat extra, destinée aux vrais amateurs de chocolat noir.
Il manque ce petit plus qui fait scintiller les étoiles... Cadre et déco pourraient mieux mettre en valeur le lieu (rivière, jardin) et la cuisine.