Auberge du Prévoux

Restaurant - Le Locle - Haute cuisine Menu average price CHF 129.-

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barbara s.24 September 2017 | 12 : 2629668 POINTS

Il y a quelques années déjà, lors de la fameuse manifestation du Festin Neuchâtelois, nous avions fait la découverte de cette sympathique auberge campagnarde de Prévoux. Elle se situe dans les hauteurs de la ville horlogère du Locle. C'est également un hôtel qui offre à ses clients une large palette de distractions culturelles (visite des souterrains du Col des Roches) ou sportives (le Creux du Van, le Saut du Doubs). Le couple qui a repris cet établissement depuis quelques années (Monsieur en cuisine et Madame à l'accueil et au service) proposent une cuisine authentique, traditionnelle, un brin élaborée avec des produits issus de la culture biologique. D'un côté, la partie bistrot et de l'autre une spacieuse salle à manger avec un immense plafond boisé, ainsi qu'une cheminée pour les grands froids! Les tables sont bien espacées les unes des autres et c'est très appréciable! Elles sont joliment nappées dans une couleur claire avec les serviettes assorties. Les verres sont fins. Une petite décoration automnale amène une touche de couleur dans ce cadre classique, qui est peut-être un peu suranné! La carte des mets n'est pas très vaste, mais il y a également une proposition de menu surprise du Chef! Nous avons choisi, à la carte : un petit amuse-bouche à base de poisson, sous forme de mini tartare de thon bonite. Il était très fort en goût! En entrée, des ravioles farcies aux aubergines et champignons des bois d'ici, chorizo pata negra et tomates confites. En plat principal, un filet de dorade royale grillée, jus de poivron pimenté et fine ratatouille au safran. La cuisson du poisson était bonne. Une épaule d'agneau du Bourbonnais mijotée aux aromates, légumes croquants, huile de colza, rondelles de pommes de terre Agatha. La viande était bien tendre. Les desserts "maison", un truffé chocolat et son sorbet cacao; un baba au rhum, un sorbet, des mirabelles. Ils étaient très gouteux! Les portions sont assez généreuses. La présentation des plats est soignée. Les prix sont assez soutenus pour la région! Un jeune serveur qui est aimable, mais relativement décontracté et pas assez professionnel pour ce genre d'établissement! Le grand bémol, c'est l'interminable attente durant toute la soirée! Derniers en salle vers 22:00, nous avons dû chercher le serveur pour qu'il nous prépare l'addition et finalement est aussi venue la patronne pour prendre aimablement congé de nous!
Ce fut donc une soirée sympathique et agréable.

Un service plus professionnel - l'attente -

Cuisine: Good

Wine selection: Good

Cosiness: Calm

Space between the tables: Very intimate

Speed of the service: Slow

View: Inexistante

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sandra k.1 May 2015 | 18 : 2114 POINTS

Restaurant situé dans un beau cadre du jura Neuchâtelois. Service agréable et proposition de dégustation de vin au verre pour accompagner le repas.
Lors de notre repas de la St Valentin, le potage d’entrée était froid et servit dans une tasse à café. Le poisson n’était pas cuit et le mignon avait l’épaisseur...

Patricia C.12 April 2012 | 0 : 322038 POINTS

Bill: 450 CHF (4 guests).

L'Auberge du Prévoux est un petit écrin niché dans la nature à la sortie du Locle, en direction de la Brévine et tenu avec panache par Claire et Frédéric Marchand qui accueillent les clients de façon très professionnelle, attentive, chaleureuse et toujours souriante. Quelquefois par année, ils organisent des soirées à thème en mariant des plats et des vins. Ils travaillent notamment en collaboration avec Crelier à Neuchâtel, un tout petit magasin bien caché dans la zone piétonne de la ville et qui propose des découvertes intéressantes en vins français notamment.
En ce 24 février, une soirée dégustation truffes à 190.- par personne tout compris est proposée. Nous sommes accuellis par la patronne qui nous escorte à notre table, dans la salle gastronomique "côté gourmet", une salle avec des baies vitrées, décorée dans les tons blancs, crèmes et beiges et qui allie à la fois le rustique et le moderne. Accrochés aux murs, on peut admirer des tableaux, lesquels changent en fonction des expositions et qu'il est possible d'acheter. Au plafond se trouve une grande pièce en bois, reliée aux parois par des grandes poutres. Les chaises sont anciennes, en bois et avec des sièges rembourrés en tissu. La salle comporte également une grande cheminée.

Passons donc aux différents plats composant ce menu dédié à la truffe noire du Périgord.

En apéritif, on nous sert du Clos Thou, un Jurançon sec, un blanc frais, avec une petite pointe d'acidité piquante et agréable.

Mise en bouche: Gaspacho aux carottes jaunes aux truffes avec un croustillant au pavot. Une jolie petite entrée en matière, avec un gaspacho crémeux à souhait, où la saveur de la carotte jaune est bien présente, non submergée par celle de la truffe, bien que cette dernière soit présente.

Entrées: Cromesquis de foie gras de canard, espuma de racine rouge et crème pourpier. L'assiette se pésente avec 3 cromesquis, sortes de croquettes qui explose en bouche, libérant un jus crémeux et savoureux. Les cromesquis sont déposés sur la crème pourpier douce et acide à la fois. L'espuma de racine rouge est présentée dans un verre, une sorte de mousse rouge, lègère et délicatement relevée, de façon à ce que le goût terreux de la racine rouge soit un tant soit peu neutralisé, ce qui est loin de me déplaire.
Ce plat est accompagné par un Côte du Ventoux, L'Eclat du domaine Fondrèche, à la saveur à la fois florale et fruitée.

Endives du pays au pecorino et jambon Pata Negra. L'endive fondante baigne dans un petit jus mousseux. Quelques fines tranches de truffes ornent l'endive. Le jambon Pata Negra est délicieux mais sa saveur est un peu noyée par les autres goûts du plat, c'est un peu dommage.
Un Rouge franc, Domaine de la Grangette, un vin du pays d'Oc léger et floral accompagne ce plat.

Timbales de scorsonères et ris de veau, artichaut poivrade à la barigoule. Une jolie tranche de ris de veau croustillante est servie en équilibre sur un montage fait de bûchettes de scorsonères assemblées en cercle et farci avec l'artichaut, des petits légumes et garni de petits cubes de truffes.
Un Côte du Lubéron, Utopie des Vignes de chez Guillaume Gros, au saveur de fruits rouge se marie à merveille avec ce plat.

Plat principale: Poularde de Bresse, façon demi-deuil, servie avec quelques petits légumes de saison, telles que poireau, céleri-branche, céleri-rave et carotte et, bien sûr, quelques lamelles de truffes.
Un Faugères, cuvée Magnoux du domaine Saint Antonin, un vin rouge épicé, légèrement boisé avec un petit goût de fruits noirs accompagne avec ce plat.

Dessert: Tarte tatin et crème glacée. La tarte tatin est aux truffes noires, de même que la glace qui est, me semble-t-il, une glace vanille à la truffe. Si j'aime beaucoup la saveur des truffes, j'avoue que je la trouve quelque peu écoeurante dans ce plat sucré.
Il est accompagné par un Gewurztraminer tradition moelleux du domaine Léon Boesch.

A noter que nos deux enfants ont été chaleureusement accueillis. Le chef leur a préparé un menu adapté, avec des escalopes de foie gras poêlées et des magrets de canard fumé en entrée, un rôti de veau moelleux accompagné de purée de pommes de terre aux truffes, de brocoli, chou romanesco et chou-fleur, ainsi qu'un dessert identique au nôtre, mais sans la truffe, le tout pour 35.- par enfant, boisson comprise.

Cuisine: Very good

Quality / Price of wine: Excellent

Wine selection: Excellent

Cosiness: Calm

Space between the tables: Very intimate

Speed of the service: Quick

View: Pleasant

Tardy S.29 January 2012 | 21 : 47110 POINTS

Accueil chaleureux. Service courtois, bons conseils pour le menu et pour les vins. Les feuilletés de l'apéritif étaient excellents, les huitres en amuse-bouche aussi.
Le Menu saveurs (82.- avec une seule entrée) était très réussi. Les ris de veau, mets que nous goûtions pour la première fois, étaient fondants à souhait. Le dessert chaud-froid était original, léger et terminait bien le...

Stéph D.17 August 2011 | 16 : 11852 POINTS

Comment faire pour réussir dans un endroit aussi reculé ? Il semblerait que la seule réponse possible passe par la qualité. Et c'est justement ce que Claire et Frédéric Marchand...
Un peu plus de vins suisses peut-être ?

Brand F.18 July 2011 | 20 : 0241 POINTS

Cuisine: Delicious

Decoration: Pleasant

Service friendliness: Sweet and friendly

Camille G.10 July 2011 | 13 : 4757 POINTS

Une belle découverte dans ce coin de pays reculé! Cuisine légère et pleine de surprises. Le dessert, qui associait sorbet au thé noir ,crumble à l'orange confite et une légère...
Malheureusement, en ce jeudi soir, nous étions les seuls clients...c'est toujours un effet bizarre de se retrouver seuls dans une grande salle de restaurant.