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rte d'Abondance
74500 Évian-les-Bains, Rhône-Alpes, France 04 50 75 04 90

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La Verniaz et ses Chalets

Restaurant - Évian-les-Bains - Haute cuisine Menu average price € 80.-

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Olivier M.17 May 2012 | 19 : 2274995 POINTS

Bill: 320 EUR (4 guests).

C'est en voyant dans un site de vente de biens immobiliers que je vois ce beau Domaine à la vente. Depuis le temps que je désirai y aller, c'était l'occasion. Je ne voulais pas prendre le risque que ce restaurant/hotel ferme bientôt.
La Verniaz est une ancienne ferme savoyarde du XVII ème siècle, elle fut transformée en hôtel à partir de 1920 par un suisse alors majordome du star à St-Petersbourg. C'est bien des années plus tard que la Famille Verdier a racheté ce domaine . De grandes stars y ont séjournés. Richard Burton et Elisabeth Taylor, Serge Gainsbourg et Jane Birkin ou encore Charlie Chaplin et son épouse, que du beau monde quoi.
Nous sommes arrivés à 12h15, il faisait malheureusement juste encore un peu trop froid pour pouvoir profiter de la superbe terrasse. Nous avons donc déjeûné à l'intérieur, la décoration est belle, style champètre, agréable, les tables biens espacées, et de nombreux serveurs sont là pour vous servir.
Nous avons pris en apéritif un kir royal à la liqueur de cerises noires, on sentait bien la cerise, c'était très agréable en bouche.
Pour le repas, vous avez cinq menus proposés, de eur 38 au plus cher celui à eur 85. Nous avons pris le "cuisine plaisir" à eur 58.

En amuse bouche nous avons eu une mousse de foie gras et épinards, en entrée foie gras de canard des Landes, chutney d'ananas § vanille tuile au sésame, servi avec du pain grillé. En plat principal une quenelle de brochet du Léman aux écrevisses, sauce crémeuse, plateau de fromages dont une part belle aux fromages de la région et en dessert sphère au chocolat flambée, mousse au Génépi § sorbet cassis pour certains, et pour d'autres le macaron à la framboise sorbet framboise § poivron doux, sauce au chocolat au piment d'Espelette.
J'ai qu'une seule remarque à faire, mais cela est purement personnel, je n'ai pas aimé la sauce chocolat au piment d'Espelette.
En vin nous avons pris une bouteille de Château Prieurs de la Commanderie, Vignobles Clément Fayat 2006 à eur 58.
Nous avons je crois tous passé un agréable moment à la Verniaz, promis, la prochaine fois je testerai la Volaille de Bresse "Miéral" entière à la broche, il parait que c'est une "tuerie", et peut-être que là, nous pourrons profiter de la belle terrasse.

Cuisine: Very good

Quality / Price of wine: Good

Wine selection: Excellent

Cosiness: Calm

Space between the tables: Very intimate

View: Pleasant

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