La Table d'Edgard (Lausanne Palace)

Excellent repas, nous étions 6, chacun a pris des entrées et plats différents. Le service était rapide, efficace. Pour moi langoustines en entrée, filet de cerf en plat principal, moelleux au chocolat au dessert.
Bons conseils pour les vins notamment le blanc en entrée (assemblage Arvine /Chardonnay) .
Très bon rapport qualité prix pour un repas de ce niveau.
Et bravo au directeur général M. Gauer pour son professionalisme. Durant le repas, il a passé à deux reprises pour s'enquérir de la satisfaction des clients.

délicieux foie gras en entrée.
agneau de Sisteron qui fond dans la bouche. cuisson parfaite.
sphère meringuée à la fraise en dessert .
une mention spéciale pour le sommelier qui a su nous conseiller des vins (au verre) adaptés aux goûts de chacun.

Nous étions 5 itasteurs à venir à la Table d'Edgard, pas seulement à la table, mais à la table d'hôtes. Franchement splendide de voir officier les cuisiniers, les serveurs, et le Chef Bovier. Nous avons eu le plaisir de pouvoir discuter à plusieurs reprises avec lui et le sommelier, c'était très sympa et instructif aussi.
je ne me souviens malheureusement plus de l'intitulé des plats, mais j'ai posté toutes les photos. des entrées aux desserts tout était parfait. C'était un menu surprise avec un verre à chaque plat. le cout était de chf 270 p.pers. Seul petit hic, je crois qu'il faut réserver longtemps à l'avance pour avoir la table d'hotes. Nous avons eu également le plaisir de découvrir des vins, comme par exemple le Manni Nössing qui est une vendange tardive du sud tyrol ainsi qu'un excellent vin chilien, un santa rita casa real.
je ne peux que vous recommander.

Une ambiance de Palace avec un grand "P". Excellents poissons mais aussi viandes. Le porcelet à lui seul, vaut le déplacement. Prendre son temps pour jouir de ce moment privilégié!

une table exceptionnelle avec un service agréable et attentionné