Chef d'orchestre de la traditionnelle fondue fribourgeoise, je distille mes notes aromatiques dans une composition de Vacherin Fribourgeois AOP à différents degrés d'affinage, en jouant par exemple l'accord parfait avec un mélange de CLASSIC, EXTRA et RUSTIC. A la fois crémeuse et digeste, l'authentique fondue pure Vacherin Fribourgeois AOP se déguste tiède, accompagnée de pommes de terre ou de pain.
Préparation
- Écraser l'ail et frotter le caquelon, puis y verser l'eau et chauffer à feu doux.
- Ajouter le fromage et fondre à feu très doux en remuant continuellement avec une spatule 20 à 30 minutes.
- Poivrer selon votre goût. Placer le caquelon sur un réchaud muni d'une bougie dès que la consistance du mélange est crémeuse et veillez à maintenir la température du mélange tout au long du repas.
- Déguster avec des bouchées de pain ou/ et des pommes de terres piquées à une fourchette.
- Bien remuer le mélange à chaque bouchée. attention : Remplacer le réchaud traditionnel par une bougie (la température du mélange ne doit pas dépasser 50°C).
